手作りしておこう

ご存知のとおりコロナウィルスの感染拡大兆候が見られます、春は花粉や喘息・PM２.５に加えインフルエンザが重なる時期です。

また、雪の無い冬ですから今は野菜が安いです、しかし、雪が少ないということは水不足が懸念され、作物に多大な影響が出るのではと案じております。

貧乏性といいますか、そのまま捨てないことを教えてくれた祖父母のお陰でしょう、知恵をたくさんいただき感謝以外ありませんね。

覚えているでしょうか、七草のひとつが立派に成長し目を養い、味噌汁の具材としても使えそうです。

また、食べきれないほど頂いた大根の半割干し、生姜を蒸して乾燥したもの、ちょっと残った大根をピーラーで引き干したもの、使いきれなかった椎茸や採り過ぎてしまったローズマリーも糸で巻いたり通したり♪

山の中ですからスパーまでが遠く、ちょっとづつの保存食、これがとても重宝しますのよ。

干すと甘みも旨味もギュッと濃厚、手間暇かけてじっくり戻すと美味しいの!!

乾燥したものは湿気が入らないよう、乾燥剤や密閉ビンで保存しましょう。

佃煮や色々な空き瓶を取っておき、ビンは匂いが移らないから集めています(笑

大した用事がなければ街へ出なくても済んでしまいます、冷蔵庫も便利だけれど干す保存もまた楽し♪