ブロッコリークッキング
大きな採れたてブロッコリーが旅をしてきました。
座敷オヤジさんが無農薬でつくられたそうです、初挑戦とのこと♪
修治をしてご本尊様へ。
お下がりを茎と房分け、重曹か塩で更に修治、浮いていたブロッコリーが水に沈むのを待ちます。
2分ルール茹で、鮮やかな緑♪
甘い香りが〜(*^^*)
茎はスライスし、水でアク抜き
歯ごたえが少し残るくらいに茹であげます。
感レシピ用に使用したもの
調味料を先に混ぜ炒め、茎スライスを入れザックリ混ぜて完成
房の方はサラダ用とピクルスへ。
左 出汁オイル
中央 ブロッコリーとローリエ
右 人参・キュウリ・パプリカ・ディル
座敷オヤジさん、有難うございました。
コメント ( 2 )
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こんばんは。お供えくださりどうもありがとうございます。ブロッコリーは酢漬けで保存もきくのですね。虫たちも生きるためとはいえ、今朝のあの量にはさすがに焦りました。お手間をかけさせてしまい申し訳ありませんでした。
かろりさんの母上にも同時期に差し上げたのですが、大丈夫だったよと連絡もらいました。彼女も実家が農家なので虫には強いのかもしれませんね(^^;
座敷オヤジさん ピクルスにしておくと料理のアクセントに使い勝手がいいですよ。私も祖母から虫は農家にとって必要、できるだけ生かしてあげる方法が修治、見事に居なくなります。念押しの茹でから炒めたり、煮たり手間暇かかるけれど安心して食べられます。農家さんから教わることは大変勉強になることが多いですね。茎のザーサイ風、うんまいよ。