ポリフェノールが多く含まれ活性酸素を抑える抗酸化物質が多く含まれている健康野菜です
食欲が落ちそうな赤紫色の山芋、希少な種類らしく、畑を一緒に耕している珍多羅屋さんから、初物のお供えにいただきました。
生産量50個とのこと、この色はダイジョという種類とは違い、加熱しても色は変わらないそうです。
珍多羅屋の社長さん曰く、希少なものなので擦りおろすよりも、短冊に切り山葵醬油がよいかも、アクがなく食べやすいけれど、粘りが山芋類の中では最強クラスらしいです。
21日の昼食にみなさんへお接待、お楽しみに。
こんばんは~。珍しい…紫山芋…ですか?Σ( ̄□ ̄)!ただ…ただびっくりです。21日にお目見えするのですか?楽しみにしております(〃’▽’〃)