切り替え

黄砂飛来を考慮し、本日は本堂内でできることはないか….

目に止まった玄米、小豆を真夜中に仕込む

昔からり方法でふっくらホクホク、香りの良い小豆の茹で方、手間暇が掛かりますけれど美味しいのです。

感レシピは経験あるのみ、身体で覚えたことは忘れないのです(*^^*)

出合いの水切りから浸透時間、水切り(ザルの角度がコツ)重たい鉄鍋、鍋の性質と火加減の調整、口出しをしても手出しはせず。

調味料は一切使わず、素材の旨味で仕上げた雑炊は優しい味になりました。

ワカメのお接待をいただき、一品付け加えあっという間にできました。

防災食には最適、アレンジがしやすい炒り米、茶葉が湿気てしまったとき玄米茶として復活させます、おやつにもサラダのトッピング、炊飯のとき少し入れ炊くと美味しいです、スープにも使える万能の玄米。

経験の引き出しは、いくつあってもいいですね

皆さんお疲れ様でした、リクエストがあればコメント欄に書いてください、日程を調整します。