キュウリの感レシピ
材料 キュウリ五、六本
漬け汁 醤油・味醂・砂糖・酢・生姜・好みで鷹の爪少々
手順 お湯を沸かしキュウリを五分茹でる(鍋の大きさに切っても可)
一旦ザルにあげる
もう一度湯を沸かし、次は二分茹でる(ここ大事)
ザルにあげて粗熱を取る
その間に醤油100ccくらい+味醂50cc+酢大さじ1〜2+砂糖小さじ1〜2+生姜を適宜
貰ったプリンの空きカップ、計量があったので使いました。
こちらのラッキーカラー鍋も出番♪
漬け汁をちょっと沸騰させ、冷ましておく
先日、お家で取れた唐辛子を広島の島小松さんより頂戴しました、糸を通し乾燥中
細かい輪切りにして入れました
冷めたキュウリを輪切りにして
透明な袋がなかったので黒いビニール袋へ入れ、最初優しくだんだん力を入れ揉みながら水分を絞っていきます。
キッチンペーパーで最後の絞り
漬け汁へ投入し、キュウリが温まるくらいで火を切り冷ます
時々混ぜ、満遍なく漬け汁に浸し、出来上がり♪
それぞれ調味料を好みに合わせ、我が家の味付けを見つけてくださいね。
お気付きですか?
包丁は黄色、鍋はオレンジ、菜箸もオレンジ
私の生日は18日
楽しむ料理はカラフルな道具、おもてなしはステンと葫蘆、時々グリーンの包丁なども使います(笑
料理下手のなんちゃってカバー方法かもぉ♪
コメント ( 2 )
トラックバックは利用できません。
おはようございます。手作りQちゃん美味しそう!これなら日持ちしそうですね。
あずき茶と心太も休日に初めて挑戦しました。心太はブログと量もぴったり、大量に作れたので家族みんなでご馳走に。色々な味付けでいただきました。夏の熱い日にはぴったり。うんまかったですよ(^0^)
あずき茶はお茶だけでは勿体無いですね。牛乳とあわせてあずきシェイクでも作ってみようかな?
座敷オヤジさん こんにちは 関東も暑かったそうで心配をしておりました。今が旬のキュウリ美味しかったです、冷蔵庫へ入れておくと20日くらいは保存できそうです。絞りが少なかったので追い醤油をしました、もう少しキュウリが太くてもよかったたかな(絞るとき力が要ります)。小豆は煎ってあるから固いかも、レシピを待っています(笑