マーマレード

因島から届いた「みかん」でマーマレードを作る

大豆を蒸すため火口から離れられないので、その間に。。。。。

因島の村上農園さんのみかんは、無農薬なので洗って刻み二度の茹でを行いワタは取りません。

実を絞り……駆けつけ三杯じゃなくて、一杯づつみかんジュースを飲む「甘いです!」

これで砂糖加減がわかります、砂糖を入れなくてもいいくらい。

茹でた皮をギュッと絞り、お鍋へ入れみかんジュースと一緒に煮込みます。

寺内で味見したところ…..うんまい!

気がついたら写真を撮らずにお腹の中でした。。。。。ごめん。

なので、種を日本酒につけ「柚子酒」奥に見えるのは「生柚子マーマレード」を仕込んだ写真をUPしました。